Der Ziegencamembert ist ein Weichkäse aus reiner Ziegenmilch. Jung gereift hat er das typische Edelpilz-Aroma mit noch mildem Ziegencharakter. Erst mit zunehmender Reife entwickelt sich dann das typische Ziegenaroma. Der Käse wird zunehmend schärfer und die anfänglich schnee-weiße Rindeverfärbt sich rötlich.
In der warmen Jahreszeit ist der Versand mit einer Kühlverpackung zwingend notwendig. Bitte diese einmal je Gesamtbestellung extra dazu bestellen.
Herkunft: |
Hof Steinrausch, Bioland |
Käsegruppe: |
Weichkäse |
Milch: |
Ziegenmilch, pasteurisiert |
Fettgehalt: |
natürlicher Fettgehalt, mind. 45% F.i.Tr. |
Zutaten: |
Ziegenmilch, Weißschimmelkultur, Käsekultur, Salz, Lab |
Rinde: |
Naturrinde, verzehrbar |
Salz: |
Steinsalz |
Labart: |
mikrobielles Lab |
Reifezeit: |
2-6 Wochen |
Besonderes: |
dieser Käse kann nur stückweise bestellt werden; ein Stück wiegt ca. 200g |
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