Der Ziegencamembert ist ein Weichkäse aus reiner Ziegenmilch. Jung gereift hat er das typische Edelpilz-Aroma mit noch mildem Ziegencharakter. Erst mit zunehmender Reife entwickelt sich dann das typische Ziegenaroma. Der Käse wird zunehmend schärfer und die anfänglich schnee-weiße Rindeverfärbt sich rötlich.

In der warmen Jahreszeit ist der Versand mit einer Kühlverpackung zwingend notwendig. Bitte diese einmal je Gesamtbestellung extra dazu bestellen.

Herkunft:	Hof Steinrausch, Bioland
Käsegruppe:	Weichkäse
Milch:	Ziegenmilch, pasteurisiert
Fettgehalt:	natürlicher Fettgehalt, mind. 45% F.i.Tr.
Zutaten:	Ziegenmilch, Weißschimmelkultur, Käsekultur, Salz, Lab
Rinde:	Naturrinde, verzehrbar
Salz:	Steinsalz
Labart:	mikrobielles Lab
Reifezeit:	2-6 Wochen
Besonderes:	dieser Käse kann nur stückweise bestellt werden; ein Stück wiegt ca. 200g