Der Kleine Budie ist ein Schnittkäse aus Rohmilch. Er erinnert an Gouda, ist als junger Käse ähnlich mild, dabei aromatisch und weniger salzig. Mit zunehmender Reifezeit wird er kräftiger und auch fester in der Konsistenz
Die Bockshornklee-Samen erinnern an kleine Stückchen knackiger Walnüsse. Sie verleihen dem eigentlich milden Käse ein würziges, leicht scharfes Aroma.
Der Kleine Budie wiegt ca. 600 g. Ein schönes Geschenk oder Mitbringsel. Auch für den "Vorrat" gut geeignet, da er sich als ganzer Laib über viele Wochen bis Monate gut lagern lässt. So können Sie selbst die Reifezeit vom Budie bestimmen.

Herkunft:	Hof Butendiek, Bioland
Käsegruppe:	Schnittkäse
Milch:	Kuhmilch, Rohmilch
Fettgehalt:	natürlicher Fettgehalt, mind.45% F.i.Tr.
Zutaten:	Kuhmilch, Bockshornleesamen, Käsekultur, Salz, Lab
Rinde:	mit Coating, nicht verzehrbar
Salz:	Meersalz
Labart:	natürliches Kälberlab
Herstellungsdatum:	Oktober 2020
Besonderes:	Dieser Käse kann nur stückweise bestellt werden; ein Laib wiegt ca. 600g